3月からのOPENに向けて、軽食でお出ししているピザの改良をしています。 生地の配合を変えたり、 発酵時間を変えたり、 発酵温度を変えたり、 右手でできることを左手でしてみたり、 ちょっとしたステップを踏んでみたり ピザピザピザ…と10回言ってみたり し…