azito メガアイスコーヒーを淹れる
南斗六星の将のひとり、「 豆 」の星の漢(おとこ)こと「香豆舎」さんから
昨日の予言どおりアイスコーヒー用の豆が届きました。
いつものazito ブレンドと豆を比べてみると違いが一目瞭然です。
左・・・アイスコーヒー用 右・・・azito ブレンド
アイスコーヒー用の豆は黒くてツヤツヤしています。
別に週末ごとにゴルフに通っているわけでもなく、サーファーなわけでもなく
氷を入れて飲むことを前提にしているので、焙煎が深い為だそうです。
抽出用の湯温は、ホットコーヒーを淹れる時より若干低めが適しているそうです。
( 以上、香豆舎さんのカンペより抜粋。盗み書きとも言う。)
さすが「 豆 」の星の漢。
勉強になります。
で、昨日ご紹介したメガポットで早速メガアイスコーヒーを淹れてみました。
12人分ですから豆の量もハンパないです。
ドリップの蒸らしの際に注ぐお湯の量も普段の2〜3人分のチョロチョロではなく
結構たっぷり注がないと豆が湿ってくれません。
出来上がったメガアイスコーヒーを、あえてのちっちゃいグラスで。
おお!香ばしい香りと程よい苦味!
渇いた喉にゴクゴクといくも良し、ゆっくり香りを堪能するも良し
「 香豆舎 」さんが魂の火で焙煎したアイスコーヒー、是非どうぞ。
CAFE´azito
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